「美味しい」というお言葉が一番嬉しい スペシャルティコーヒー専門店<HIDE COFFEE BEANS STORE様>

いつも東雲ライフをご覧いただき、ありがとうございます!
今回のインタビューは東雲ライフのコーヒーライフを豊かにしている「ご自宅で気軽に美味しいコーヒーを」がキャッチーのHIDE COFFEE BEANS STORE様。
一人でお店を切り盛りしている斎藤英和様のインタビューです。

まず、HIDE COFFEE BEANS STOREの概要・コンセプトについて、教えていただけますでしょうか?

「スペシャルティコーヒー専門店」
ご自宅でコーヒーを楽しまれる方に高品質で新鮮なスペシャルティコーヒー※豆/粉を販売するお店です。
販売する豆は、店内に設置した焙煎機でそれぞれの豆の特性を最大限に引き出せるように毎日丁寧に焙煎しています。
※スペシャルティコーヒーとは、素晴らしい風味特性を持つ良質なコーヒーであることはもちろん、生産国においての栽培管理・収穫・生産処理・選別、そして品質管理が適切になされ、欠点豆(主に未熟豆、カビ豆、発酵豆、枯れ豆など)の混入が極めて少ない生豆に対しての呼称

店頭販売の他に、ホームページからのネット通販と、コーヒー豆の卸販売(カフェ、レストラン、ホテル、美容室等)も行っております。
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おすすめの商品を教えてください。


<オリジナルブレンド3種>
HIDEブレンド(酸味とコクのバランスが絶妙なマイルドな味わい)
SINONOMEブレンド(フルーティーな香味で華やかなで爽やかな味わい)
CANALブレンド(柔らかな苦味の中にほのかな甘みとしっかりとしたコクの深煎り)

<シングルオリジン(ストレート)>
グアテマラ、エチオピア、ブラジル、インドネシア、ケニア等、常時10種類程度

<季節のブレンド>
2月14日まで「バレンタインブレンド」を販売中

<コーヒーバッグ>
カップに入れ熱湯に浸して煎じるだけで出来る1杯分のお手軽コーヒー(ティーバッグのコーヒー版)
ちょっとした手土産や旅行・アウトドア・オフィス等で活躍します。

HIDE COFFEE BEANS STOREをスタートしたきっかけ・経緯を教えていただけますか?


2013年創業で9年目になります。
元々コーヒーとは関係のない会社員でしたが、コーヒーが好きで毎朝豆から挽いたコーヒーを飲んで出勤する生活でした。
週末のコーヒー店巡りが趣味で、いつかは開業したいという思いが募りお気に入りのコーヒー店が主催するセミナーに通いながら開業準備をしていました。

HIDE COFFEE BEANS STOREを東雲に出店することになった決め手はどこでしょうか。

元々東雲の住人で土地勘もあり、湾岸エリアの方に素晴らしいスペシャルティコーヒーを知っていただきたくこの地を選びました。

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実際始まる前と始めた後のギャップなどありましたか。

スペシャルティコーヒーの専門店として始めたものの、スペシャルティコーヒーの認知度はまだまだ低いと感じました。
スペシャルティコーヒーの良さ美味しさを地道に紹介していきながら少しずつ認知度は向上してきていると感じています。
当店ご利用のお客様は食には敏感でこだわる方が多いので一度スペシャルティコーヒーの素晴らしさを感じていただけるとリピーターになっていただいており嬉しいことです。
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これまでうれしかったエピソードを1つ教えてください。

シンプルに「美味しい」というお言葉が一番嬉しいです。
「ここのコーヒーを飲んだら他のコーヒーが飲めなくなった」「今までコーヒーは飲めなかったけどここのコーヒーは飲める」等のお言葉もよくいただきます。

これまで苦労した、大変だったエピソードを1つ教えてください。

店舗の場所が脇道に入ったところで目立たないため、存在を知っていただくまでに時間がかかりました。
湾岸エリアはタワーマンションが多く、ご近所の方に知っていただきたくてもタワーマンションはチラシの配布を禁止しているところが多く、販促活動に苦労しました。
現在は口コミ等で少しずつ広がっていきましたが、今だに初めて来られたお客様に「近所に住んでいるのにこんなところに店があるのは知らなかった」と言われます。

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現状はしていません
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HIDE COFFEE BEANS STOREとしての、将来的なビジョン・ゴールがあれば教えてください。

一人で切り盛りしている小さい店舗ですが、地元に愛され長く続けていけるようにしたいです。

最後にインタビュー記事の読者について、一言お願いします!

コーヒーの淹れ方を難しく考えている方もおりますが、決して難しくありません。
ちょっとしたポイントを意識するだけで安定して美味しく淹れることができます。
コーヒー豆の選び方や淹れ方等ご不明な点はお気軽に聞いてください。
ペーパードリップに必要な抽出器具類の販売もしております。
美味しいコーヒーのある日常を楽しみましょう。
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東雲ライフ的締め

今回は「HIDE COFFEE BEANS STOREの斎藤英和様」にインタビューしました。
初心者から上級者までどんな方でも「コーヒーが好き」が集まる場所になりそうですね。
休みの朝に飲むホットコーヒーが大好きです。

公式ホームページはこちらから
http://www.hidecoffee.com/

インタビューにご協力いただき、ありがとうございました!

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